Andra försöket på wienerbröd

Hejsan svejsan!

I helgen gjorde jag ett andra försök på att baka de perfekta wienerbröden. Perfekta blev de väl inte, men inget tvivel om att de var galet smarriga!

Förra gången pajade degen totalt och det blev margarinklet över hela bänken. Denna gång lyckades jag hålla margarinet någorlunda i schack, så lite bättre gick det ju. Men inte blev det helt och fullt inkavlat. Jag lyckades kyla ned köket rätt bra, för när man bakar dessa makalösa ting ska det helst vara kylig temperatur på allt. Ingredienserna (förutom margarinet som ska vara rumstemp. för att lättast kavlas in), plåten, köket... You name it.

Denna bild är på ett totalt djupfryst bröd som jag tog upp bara för att fota, vilket jag glömde i bakandets hetta, haha. Fixade klart dem lördag kväll och då proppade jag i mig... typ tre. Ojsan.

Vill du göra dessa själv så kolla i "Sju sorters kakor" som troligen står i bokhyllan. Det är det receptet jag följde.

Recept i pärm

Hej hopp!

Jag har nu börjat klippa och klistra ihop en pärm för recept. Minus är att jag knappt har några bilder, vilket jag vanligtvis nästan kräver. Men men, inget att bekymra sig över.
Jag som är så glad i färger och helst undviker svart har färgbombat denna pärm med lite olika kulörer. Grönt är skönt, blått är flott, gult är inte fult och rött är sött. Jag kan rimma också, hehe.
Med tiden kanske detta blir världens finaste receptpärm! Who knows? Om 10 000 år hittar någon denna, och så är det den enda kvarvarande av denna typ och så blir den uppvisad på museum och värderas till 2,7 miljoner kronor och köpt av en rik indie. Who knows? Man får väl fantisera lite.

Spritsinvigning

Hej hej!


Just nu börjar det bli sent och jag sitter här med Gyllene Tider på tv:n i bakgrunden (så himla bra, hehe). Idag har jag inte bara varit på den steppkurs jag kommit mig till skott med, utan även bakat en kaka, sytt om min turkosvita klänning, övat stepp hemma, slängt ut en geting och ätit middag i stan. Här är kakan som jag bakade.

Gräddspritsen fick jag i present från mina älskade vänner Jojjo, Linda och Jenny. Nu var första gången jag använde den. Jättekul! En sån lycka.
Kakan var väl ingen höjdare i sig. Grädden och de utländska jordgubbarna gjorde det hela.

Jordgubbar + maräng

Hejsan svejsan!


I helgen var moster med man på middag och mamma dukade upp med både mumsig lax och somrig marängtårta. Laxen var med timjan och lingon; riktigt gott faktiskt. Marängtårtan var gjord så att man gjorde en marängbotten i långpannan, delade den på mitten, satte citronkräm mellan skivorna, lade ihop dem och till sist bredde man på vispad grädde och garnerade med jordgubbar.
Det gjorde jag; garnerade och bredde på grädde alltså. Inte fick man göra något annat när mamma var i farten och ville göra efterrätten själv. Den smakade iallafall gudomligt gott och skulle nog bli ännu mer oemotståndlig om man hade svenska sommarjordisar på. Nam-nam!

Grillpremiären

Hejsan svejsan!


Igår grillades det för första gången detta år hemma. Fläskfilé. Det är oftast mycket gott med grillat, det var det också denna gång. Man började längta mer till sommaren när man sitter utomhus på kvällen och äter något gott och grillat i den friska luften. Väldigt härligt.

Jag bakade även en efterrättspaj; Citron/marängpaj. Senast jag åt en sådan paj var jag väl inte så överdrivet förtjust, men jag fick för mig att jag ville göra något med citron. När jag senare kom hem efter lite matinförskaffning med mamma så kollade jag upp recept, men de flesta innehöll kesella, som vi inte hade hemma. Jag kanske var lite lat, men jag orkade inte fara iväg och köpa kesella, så jag valde att göra en citron/marängpaj som faktiskt blev rätt lyckad. Marängen spritsade jag ut lite lustigt. Det liknade typ en lång mask.

Till kvällen orkade jag bara en bit, mastig värre var den där pajen.

Aska och småkakor

Hejsan hoppsan!


Idag har det varit mulet. Så är det med det. Det är dock inte den omtalade askan som syns. Inte har jag kunnat se den ännu. Ska man kunna se den häromkring? Troligtvis inte.

En del är typ på gränsen till nervsammanbrott över detta vulkanutbrott tycks det. Vad kan man göra? Ingenting, så varför få psykbryt... Jag tycker inte att det är så kul att många är "fast" i en del länder, men det är samtidigt viktigt att förstå att naturen är det starkaste på denna jord. En del verkar tro att människan är mäktig över allt annat på Jorden, men så blir vi typ paralyserade av ett litet vulkanutbrott. Jisses. Synd bara om dem som måste pröjsa en massa sparpengar som man skrapat ihop för att man inte kan komma hem som man tänkt sig. Kanske detta är ett tecken på att man ska försöka hitta alternativ till flyget som fungerar mycket effektivt? Who knows. Är man lite mer troende än lilla mig så kanske man tror det.

Nog om det. Jag bakade wienerstänger igår. Mumsiga små saker måste jag säga. Dock blev de äckligt söta i mitten med både sylt och glasyr. Nya alternativ skulle vara bra. Jag har funderat på citronkräm, bara bär, vaniljsås och choklad. Lite bagar-projekt jag har just är att innan sommaren hinna med något av följande, eller flera; citronbiskvier, vaniljhjärtan, solbackarutor och mazariner. Hur det går med det får vi se.

Vilken härlig dag!

Hejsan alla glada och mindre glada filurer!


Vilken härlig dag det varit idag. Vädret var i toppform med sol och lätta vindar som inte störde. Hade nat. prov i engelska, muntligt, idag med några andra från klassen. Vi diskuterade hejvilt på det internationella språket medan vår lärare spelade in det hela. Jag skulle helst skippa att höra det. Sedan spelade vi lite kort innan det blev lunchdags. Vi råkar ha ett rejält hål i schemat vid lunch så lite utomhuslekar (hihi) hanns med. Man blir så mycket piggare av att vara ute så, härligt.

När jag kom hem kom jag på att frysen var tom på bakverk så jag tänkte att man kanske skulle svänga ihop något. Alltid trevligt med lite trevlig bakning. Det blev enkla syltkakor. Man gör en enkel mördeg, rullar små köttbulls-stora bollar som man plattar till lite och trycker en grop i. Gropen fyller man med sylt och så gräddar alltsammans i 175 grader C i ca 10-15 minuter. Mums mums. Jag glömde bort kakorna lite så de blev lite brunare än vanligt, men smakade gott-gott ändå.

Sylten är blåbär och jordgubb, men icke blandade. Jag hällde även i ca 3/4 dl koncentrerad flädersaft i mördegen, men det gjorde ingen större skillnad. Ville prova på något nytt. Är förtjust i fläder, så jag tänkte att kanske det kunde sitta fint i degen.

Det var så fint väder (även om det nu är lite mulet), så jag gick ut och tog några kort på kakorna i gräset bland scillor.

.
Imorgon ska jag på bio och se "The Ghost Writer" med Jojjo, Pernilla och Linda. Är beredd på bra foto och viss spänning. Roman "Rättegångs-smitaren" Polanski har regisserat.

Wienerbröd

Hejsan!



Idag var klassen m.fl. till någon grej för skolor som handlade om miljön. Vi slutade då rätt tidigt så när jag kom hem kom jag fram till att baka något. Jag tycker att det är kul att prova något jag inte provat förut och pröva mina kunskaper, bla bla bla. Sånt är kul. Se vad man kan göra. Valde ett rätt klurigt recept; wienerbröd.

För en sån amatör som jag så tänkte jag att det kanske var lite i det svåraste laget, men jag gav mig på det ändå. Vill man så kan man, kanske. Utomhus var det lite kyligt, perfekt för ett inomhusbak.

Att kavla det hela tog väldigt lång tid och jag märkte snabbt att jag kanske tagit mig vatten över huvudet då degen sprack och margarinet fastnade i bänken.

Men ingen fara på taket. Med mjöl och tålamod (mycket tålamod) gick det ganska bra och jag fick till något som faktiskt blev helt okej. Medan det jäste i cirka en timme och en kvart såg jag på "Die another day" och fixade vanlijkrämen. Egobild i köket, höhö.

Till sist blev det gräddags och när de fått svalna ett tag efteråt fixade jag lite glasyr som jag hällde i små ränder över alla de små wienerbröden. Såg så smarrigt ut. Mums. Det tog tog rätt lång tid, men så fasligt svårt var det inte. Mina wienerbröd kanske inte är i toppklass, men för att vara första gången är jag nöjd. Tjohoo tjohej.

Tjusigt värre va?

Lyckad middag

Hejsan!



I torsdags lyckades jag med den svåra (höhö) uppgiften att laga middag åt la familia. Blev kycklingen jag fått receptet på av Anna. Två kycklingfiléer, grädde, provencalska örtakryddblanding, soltorkade tomater, mozarella och pasta till det. Simple. Lyckades bra med kycklingen. Stekte ett litet tag och kryddade. Sedan gjorde jag gräddsåsen och hällde på. Lite soltorkade tomater på det och så blev det skjuts in i ugnen i tio minuter tills mozarella skulle på. Sedan fick den vara inne femton minuter till. Mamma var på träning så därför fick jag äran att försöka laga middag. Göra liksom inte det ofta.

.

Men allt gick bra fram tills det att jag skulle koka tagiatelle. Jisses så man gör bort sig. De där små pastabollarna man häller i vattnet var inte så mycket pasta som det såg ut som, så det blev typ en halv portion pasta av det... Misslyckat. Men ingen fara på taket. Bara att koka lite exta pasta. Så allt gick bra. Blev lite stolt över mig själv. Övning ger färdighet. Snart kanske man är mästerkocken i köket. Hehe.

Juletider

Hejsan hoppsan!



Nu har julafton varit för detta året. För en månad sen tänkte man att det fortfarande är ett tag kvar, men nu när julen är här så swoschar den förbi innan man hinner blinka. Nu är det annandagen. Det går för fort. Om mindre än en vecka är det år 2010. Oj oj oj...

Dagen före dopparedagen kläddes julgranen och vi åt en god middag med biff och potatis. Sedan sågs det på en film på kvällen. Så var det med det. Det förbereddes lite övrigt inför självaste julaftonen. Mat osv. Det är så härligt att man fick en vit jul, Bing Crosby skulle ha varit glad. Höhö. För dem som fattade det där trissta skämtet.

På julaftonsmorgonen läste jag ut boken jag för tillfället höll på att läsa; "High Fidelity". Har sett filmen och tänkte att boken kunde vara värd att läsas. Den var lite i samma stil som "Bridget Jones's Dagbok".

Sedan pysslades det på lite i allmänhet och vi dukade senare för julbordslunch. Julbordet åt vi vid två. Vid tre såg vi självklart på Kalle Anka på tv. Man var kanske inte så väldigt engagerad i programmet, men såg det och slumrade nästan till lite av all mat som gör en rätt så trött. Efter Kalle Anka så delades julklapparna ut, men inte var det någon stress.

Vardagsrummet var som en bastu, vilket inte var så överdrivet härligt, men lite mysigt ändå.

Min lillasyster fick sig en dator, mini-pc, som hon önskat sig. Även någon annan liten pryl. Någon parfym tror jag. Förra året skrev jag rim till alla mina julklappar (de som jag skulle ge bort alltså). Denna gång blev det inga rim, men jag slog in paketen i gammeldags stil. Brunt papper, grova snören och rött lack. Blev rätt gulligt. Synd bara att man slänger pappret så fort...

Själv hade jag inte önskat mig något riktigt dyrt som en dator, så man blev rätt bortskämd med andra prylar för att det skulle vara samma summa för bådas julklappar, eller något i den stilen. Fick en massa filmer jag önskat mig. "Holiday Inn" (Fred Astaire och Bing Crosby), "You were never lovelier" (Fred Astaire och Rita Hayworth), "Take me out to the Ball Game" (Gene Kelly och Frank Sinatra) och en del andra filmer. De ska ses så fort som möjligt.

Chokladbiskvier

Hallå i stugan!

Idag är det tredje advent, tiden går så fort. Mamma har bakat lussebullar och sedan har alla i huset städat. Är lite trött nu efter allt dammande osv. Ska skriva lite om mitt chokladbiskvibak igår.

Har planerat att baka chokladbiskvier hela hösten, men först igår kom jag mig till skott. På förmiddagen vid elvatiden satte jag igång. Rev 300 gram mandelmassa och blandade ihop det med en äggvita. Blev en liten smet av det där.

Klickade upp mandelmassesmeten på bakplåtspapper och tryckte ut till runda plattor. Gräddade mitt i ugnen i typ 13 minuter. Blev tretton stycken fina bottnar av dessa. Fick kallna på galler medan jag nöjt fotade lite. Det var så fint väder ute, så det kändes inte så bra att vara inne. Men men...

Blandade ihop chokladkrämen. Mums, vad god den var. Fick göra dubbel sats eftersom att en sats var för lite. Två blev för mycket. En och en halv skulle ha varit bäst.

Bredde på krämen på bottnarnas fula sida, den som fastnade lite i bakplåtspappret. Då syntes endast den fina sidan, och jag blev glad. Åt lite för mycket kräm, man blir konstig av att äta för mycket sådant. Hursomhelst så ställde jag in de halvfärdiga biskvierna i frysen en timma. Tog en promenad i friska luften under tiden.

Kom tillbaka med tio minuters marginal och smälte blockchoklad i vattenbad. Tog ut biskvierna och doppade dem i chokladen med en tång. De blev så fina med den mörka chokladen på. Som på konditori. Haha.

Efter att ha fotat lite så ställde jag in biskvierna i kylen tills vi skulle fika på dem vid fyra. De var så himla goda! Gudomligt goda. Åt endast en, de var rätt mastiga.

Lätt att göra, goda att äta. Så ska det vara. Men det tog lite tid att göra dem, ca två timmar, varav en timme när de bara stod i frysen. Rekommenderas!

Spontant julebak

Hej hej!



Igår kom DN Söndag som vanligt på morgonen. Det följde med en extrabilaga med julrecept. Bland alla desa recept hittade jag ett recept som verkade lovande, "Gudomliga Kanelkakor". Jag gillar kanel, och kakorna verkade påminna om några godbitar som jag ätit förr.

Så jag bestämde mig för att baka dem. I brist på vissa ingredienser tog jag och pappa en tidig promenad. Först en längre bit bort där jag köpte en julklapp, och sedan till Konsum där det inhandlades marsánpulver.

Vid två på eftermiddagen började jag baket. Allt gick fint, tills det visade sig att degen var hemskt smulig. Ernst, jobbige tv-Ernst, hade valt ut detta recept till tidningen, men receptet var inte lika lätt att följa som man kunde tro. Tro inte att jag inte kan baka, för det kan jag.

Degen var otroligt smulig, men gudomligt god. Ställde den i kylen efter lite intensivt knådande. Tog ut den igen efter 30 minuter och skulle fixa fina hjärtan, men det gick sådär. Fick lappa och trycka ihop degen för att sedan ta ut hjärtana. Inte det smidigaste här i världen.

Efter att ha lyft över ett noggrant gjort hjärta i taget, penslades de med uppvispat ägg. Sedan pudrades en kanel-och-sockerblandning på de någorlunda fina hjärtkakorna. In i ugnen i 7 minuter, och så var första satsen klar.

Det blev en del kakor, ca 20 kan jag tro. Kanske någon mer. Kakorna blev faktiskt mycket goda. Rekommenderar inte just detta recept eftersom att jag spenderade ca 2 timmar i köket för att göra dessa.

Nu kan ju jag ha varit lite klumpig och inte tillsatt mycket vatten, men jag lyckades faktiskt med kakorna, och det var ju en aktivitet under eftermiddagen.

Pepparkakor i mängder

Hej hopp!


I söndags bakades det pepparkakor med mamma och systern i köket. Hemgjord deg. Receptet är hemligstämplad information, höhö. Mumsig deg. Åt en hel del, inte så bra. Orkade ingen lunch men blev itvingad iallafall. Alltså orkade jag inte mycket middag heller. Det där pepparkaksbaket rubbade hela matschemat, höhö. Spelar ingen större roll, det händer ju inte precis ofta. Pepparkakor bakas endast en gång per år.

Gjorde ett litet vinterlandskap med pepparkakor, adventsljusstake och lite annat som fick agera som fejk-snö. Kanske inte det mest professionella, men nu var det inte så att jag ansträngde mig till mitt yttersta med detta.

Nu har vi pepparkakor för resten av året och troligen en bit in på januari. Brukar alltid bli typ en halv burk över, när lussebullar och annat gottgott kommer och trängs. Har bestämt mig för att baka riktiga chokladbiskvier i år. Till jul. Hoppas att det blir av, och att resultatet blir bra.